當(dāng)今市場(chǎng)上的大多數(shù)蛋白粉中含有乳清、大豆或酪蛋白。但是，是否還含有其他成分？那些將蛋白粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者可能會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)：雖然這些蛋白粉屬于食用品，但是在美國(guó)蛋白粉的生產(chǎn)不受管制。美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）為食品的生產(chǎn)和添加劑的使用提供了指導(dǎo)原則，但是并不會(huì)強(qiáng)制蛋白粉生產(chǎn)商照章辦事。
我們可以從以下網(wǎng)址概括了解美國(guó)食品及藥物管理局針對(duì)食品添加劑及食品成分的限制規(guī)定：https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/food-additives-petitions
蛋白粉中存在著隱藏的危險(xiǎn)？
蛋白粉中會(huì)含有一些未列于表中（危害健康）的成分。植物會(huì)從土壤中吸收重金屬，然后經(jīng)過(guò)一系列的傳遞，重金屬會(huì)被傳遞到蛋白粉中。
使用Vanta手持式XRF分析儀對(duì)蛋白粉進(jìn)行檢測(cè)
我們借此機(jī)會(huì)使用Vanta手持式X射線(xiàn)熒光（XRF）分析儀對(duì)4種蛋白粉進(jìn)行了檢測(cè)。在這次檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，我們使用的是VMW型號(hào)Vanta分析儀的地球化學(xué)模式。便攜式Vanta分析儀可以在幾秒鐘之內(nèi)對(duì)蛋白粉進(jìn)行準(zhǔn)確的元素分析。
奧林巴斯Vanta手持式X射線(xiàn)熒光（XRF）分析儀
結(jié)果
結(jié)果表明在我們所檢測(cè)的蛋白粉中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鉛（Pb）或鎘（Cd）元素。不過(guò)，我們確實(shí)發(fā)現(xiàn)了較高含量的溴（Br）。溴是一種眾所周知的致癌物（一種會(huì)引起癌癥的物質(zhì)）。溴可能來(lái)自于一種噴灑在用于制造蛋白粉的植物上的農(nóng)藥，或者甚至可能來(lái)自于一種被稱(chēng)為溴酸鉀的添加劑。歐盟、加拿大和多個(gè)其他國(guó)家都嚴(yán)禁在消費(fèi)者攝入的食品中使用溴酸鉀。雖然美國(guó)食品及藥物管理局確實(shí)對(duì)食品中允許使用的溴含量有所限制，但是美國(guó)是少數(shù)幾個(gè)沒(méi)有徹底禁止使用溴基添加劑的國(guó)家之一。
確保食品安全無(wú)虞
消費(fèi)者的安全至關(guān)重要，特別是在涉及人們所食用的食物和補(bǔ)品方面。Vanta XRF分析儀可以有效地篩查多種危險(xiǎn)物質(zhì)，為消費(fèi)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品制造商提供重要的信息。Clean Label Project（清潔標(biāo)簽項(xiàng)目）公司進(jìn)行了一項(xiàng)有關(guān)蛋白粉的研究，并發(fā)現(xiàn)了相似的結(jié)果：www.cleanlabelproject.org/protein-powder/。有了這些數(shù)據(jù)在手，就為“小心入口食物”的說(shuō)法賦予了新的含義，因?yàn)槲覀內(nèi)缃窨梢栽谑称返慕】蹬c安全方面根據(jù)詳實(shí)的數(shù)據(jù)做出更有把握的決定。
在百年的發(fā)展歷史中，奧林巴斯始終在為“實(shí)現(xiàn)世界人民的健康、安心和幸福生活”而不斷努力。航天、駕駛、建筑、乃至食品安全，無(wú)數(shù)信任托付于此，奧林巴斯也必將不負(fù)眾望。